MANFAAT TEMPE BAGI KESEHATAN
Manfaat tempe untuk kesehatan sudah sangat tidak perlu diragukan lagi bagi semua kalangan.Sebab Tempe ialah salah satu jenis makanan yang banyak digemari serta juga paling banyak dikonsumsi oleh setiap orang. Tempe juga yaitu merupakan makanan asli khas dari indonesia yang diawali dengan bahan dasar kacang kedelai difermentasi dan memiliki kandungan yang kaya akan gizi.
Selain kedelai itu , tempe juga dapat diolah menjadi beragam atau berbagai jenis kacang-kacangan lainnya,seperti gandum, atau juga campuran gandum dan kacang kedelai. Makanan tradisional yang satu ini mempunyai tekstur yang kering. Cara pengolahannya pun sangat mudah yaitu dapat dikukus, ditumis jadi sayuran , atau dapat juga dipanggang.
Tempe ini mempunyai kandungan dan nutrisi yang baik dan sangat dibutuhkan oleh tubuh, seperti halnya protein yang cukup tinggi, dan mempunyai kandungan yang rendah lemak. Bukan hanya itu saja lho, tempe juga memiliki kandungan karbohidrat, riboflavin, niasin, serat, piridoksin,asam pantotenat dan serta biotin yang tidak ada didalam daging sapi.
Kandungan Gizi yang terdapat didalam Tempe
Berdasarkan Hasil dari Data Komposisi Pangan Indonesia (DKPI), per 115 gram dari penyajian tempe Kalian bisa mendapatkan kandungan nutrisi, ialaha antara lain sebagai berikut :
* Air : 50,5 gram
* Kalori : 205 kkal
* Protein : 20,7 gram
* Lemak : 8,5 gram
* Karbohidrat : 13,9 gram
* Serat : 1,1 gram
* Kalsium : 147 miligram
* Fosfor : 310 milligram
* Zat besi : 4,6 miligram
* Natrium : 5 miligram
* Kalium : 221 miligram
* Tembaga : 0,55 miligram
* Seng : 2,8 miligram
* Beta karoten : 0,1 mikrogram
* Thiamin : 0,22 miligram
* Riboflavin : 0,38 miligram
* Niacin : 4,7 miligram
Manfaat Tempe Untuk Kesehatan
1. Membantu Mengatasi Masalah Pencernaan
Tempe mempunyai fungsi sebagai antiprobiotik, Hal ini bisa terjadi karena proses pengolahan tempe melalui proses fermentasi hingga mikroflora yang hidup dapat mempunyai fungsi yang dapat membentuk lapisan pelindung pada usus dan juga membantu melindungi pencernaan dari bakteri-bakteri yang tidak baik atau jahat. Peneliti telah menemukan bahwa antiprobiotik bisa membantu meringankan pada gejala sindrom yaitu iritasi pada usus, mencegah terjadinya diare,membantu mengurangi perut kembung, serta mendukung lancarnya buang air besar.
2. Mencegah Terjadinya Kelahiran Bayi Prematur
Kandungan antiprobiotik yang ada pada tempe juga mempunyai manfaat bagi ibu hamil. Sebuah penelitian BMJ Clinical Evidence Archives mengatakan bahwa mengonsumsi antiprobiotik selama masa kehamilan dapat membantu menurunkan risiko seorang ibu hamil untuk melahirkan prematur.
3. Membantu meminimalisirkan terjadinya Stres
Manfaat tempe yang berikutnya ialah dapat membantu mengelola serta meminimalisir stres. Hal ini dikarenakan kandungan isoflavonya yang ada didalam tempe. Beberapa pendapat penelitian telah menunjukkan bukti bahwa kandungan isoflavon yang ada didalam tempe bisa membantu mengurangi stres oksidatif dengan membantu meningkatkan aktivitas antioksidan yang ada didalam tubuh.