Kita tahu bahwa ikan merupakan makanan utama yang hampir setiap hari kita konsumsi untuk melengkapi gizi kita setiap harinya.Rasa ikan sangat bergantung pada kualitas dari ikan itu sendiri ketika masih dalam keadaan mentah.
Ikan yang masih segar cenderung memiliki rasa yang manis dan lebih gurih jika dibandingkan dengan ikan yang sudah tidak segar lagi kualitasnya.
Demikian juga dengan teksturnya,daging yang masih segar memiliki tekstur daging ynag lebih padat dan keras dibandingkan dengan ika yang sudah tidak segar.
Berikut beberapa tips untuk dapat mengetahui ikan yang masih segar ataupun tidak segar lagi.
1. Mata Ikan
Ikan segar cenderung memiliki mata yang bening menyerupai kristal,berisi,dan juga basah mengkilap.Jika mata ikan terlihat cekung dan mengkerut,maka sudah dapat dipastikan bahwa ikan tersebut tidak segar lagi dan melalui proses penyimpanan yang salah.
2. Ekor dan Sirip
Ekor dan sirip ikan yang masih utuh mengindikasikan bahwa ikan tersebut masih segar.Sedangkan untuk ekor dan sirip ikan yang compang-camping,menandakan bahwa ikan tersebut sudah terlalu lama dibiarkan dalam penyimpanan.
3. Tekstur Daging
Untuk mencari tahu tekstur ikan sangatlah mudah,Tekanlah perlahan bagian badan ikan yang akan kita pilih.Ikan yang masih segar memilki tekstur lebih keras,dingin,basah,licin dan daging yang ditekan kembali ke bentuk awalnya.
4. Warna Daging Ikan
Daging ikan segar umumnya berwarna putih dan tidak pucat serta agak transparan.Jika ikan sudah tidak segar,warna ikan cenderung lebih mengarah kepada warna putih pucat pada daging ikan tersebut.Ikan segar juga memiliki warna otot pada dagingnya yang kontras dengan warna dagingnya.
5. Insang
Memeriksa insang pada ikan yang akan kita konsumsi merupakan hal yang penting yang harus kita lakukan.Warna insang ikan segar berwarna merah dan tidak berlendir sama sekali.Sementara untuk ikan yang tidak segar,warna insang cenderung berwarna merah kehitaman dan insang yang berlendir.
Ikan harus dipilih dengan cermat agar tidak menyebabkan gangguan pada kesehatan kita karena iakn termasuk makanan yang akan kita konsumsi setiap harinya.Cermatlah dalam memilih ikan agar mendapat gizi yang baik untuk kebutuhan tubuh kita.